🍴4月旬彩ランチ『食欲増進⚡中華メニュー』🍴

アンサンブル大宮日進【公式サイト】さいたま市の有料老人ホーム 2021.04.30
   

 


みなさん、こんにちは☺

 

25日のお昼は旬彩ランチでした🎵

 

 

＜メニュー＞
・海鮮中華粥
・フカヒレスープ
・大海老のチリソース
・冷製麻婆豆腐
・牛肉の豆鼓炒め～白菜巻き～
・大根の醤油漬けと胡瓜の和え物
・オーギョーチ

 

 

 

 


2月・3月は和食メニューだったので、
今月は中華メインにしました😋

 

調理を担当したのは、中華料理が大得意の調理師さん👍
今回は大海老を使用して、見た目のインパクトをつけました。

 


 


突然ですがみなさん、 『牛肉の豆鼓炒め～白菜巻き～』 に使用した
豆鼓（トウチ）をご存知ですか？

 


 

 

豆鼓とは、黒豆に塩や麹、酵母などを加え発酵させて作る中華調味料の一つです。

料理に深みのあるコクを加える優秀な調味料なので、
家庭でも本格的な中華料理を作れるのでオススメです😋

 

豆豉（トウチ）とは？使い方や代用品について解説！

出典：DELISH KITCHEN 


ピリ辛の料理が食欲を刺激するメニューで好評でした🎵

 


管理栄養士

 

 

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