目で見て、舌で味わい、心で楽しむ。そんなお食事を意識

アンサンブル、ファミニューの強み。それは「食事の専門家」が在籍しているからです。

管理栄養士が考案した、安心で健康的な食事のレシピ開発。そして有名・一流のレストランや飲食店で腕を磨いた料理人がサポートしているからです。

食事で得られるものは栄養だけではありません。

目で見て、舌で味わい、心で楽しむ。
こういった一連の動きは、高齢の方にとって「脳への刺激」の手助けとなり、健康維持へも繋がります。

旬の食材を使用したり、季節のイベント用に特別食をご用意することも重視しています。食事内容から季節のうつろいや年月の経過を感じていただくためです。

夏野菜は身体を冷まし、冬の食材は身体を温める。そういった食材が持つ自然の効能も考慮し、管理栄養士がレシピを考案いたします。心で感じて、食べて喜ぶ。そんなお食事をご提供いたします。

イベントを迎える楽しみが増す「特別食」

入居者様の楽しみの一つである「特別食」の一部をご紹介いたします。どれも入居者様から大人気のものです。

お誕生日食
お誕生日には特別なお食事をご用意いたします。お寿司やお刺身など、お好きなメニューをお選びください。また、お誕生日ケーキもデザートとしてご提供いたします。

丼ぶり物の日
週に一度実施。天丼、カツ丼、うな丼など人気のあるメニューばかりです。

食事イベント
マグロの解体ショー、目の前で揚げる天ぷらの実演、お寿司バイキング、デザートバイキング

食べ物の形状も入居者様の症状に応じてご提供

個人差はありますが、ご高齢になると、咀嚼（ものを噛むこと）や嚥下（ものを飲み込むこと）の問題が出てくるものです。当施設では、管理栄養士が栄養のバランスを考えて用意したメニューを、調理師が入居者様それぞれの症状に合わせた調理をします。

常食を基本とし、一口大・きざみ・極きざみ・ソフト食・ミキサー食と５段階に分けた調理方法でご提供します。また、味のお好みに関してもご要望をお聞きし、お好みに調整いたします。

「旬」を意識したこだわりの食材

お米やお肉、お野菜など、一つ一つこだわり抜いた食材を選んで調理いたします。

私たちは、ご入居者様に心ゆくまでお食事を楽しんでいただくため、献立はもちろん素材の選定にもこだわっています。

毎日の食卓に欠かせない「ごはん」は、質の良い、味のバランスが取れたお米を厳選し、その炊き方にも細部まで気を配り炊き立てをご提供しています。お米の種類に合わせた水加減や浸水時間の調整など、お米本来の美味しさを引き出すための手間を惜しみません。

献立は、当社に属する複数の料理人が協力し、統一献立でありながらも多様な味わいをお届けしています。これは、マンネリ化を防ぎ常に新鮮な驚きと喜びを感じていただきたいという思いからです。それぞれの料理人が持つ得意分野や特徴、そして慣れ親しんだ地元の郷土料理などからインスパイアされた食事が味わえるのも、当施設の大きな魅力です。

野菜は旬にこだわっています。なぜなら、その時期にしか味わえない豊かな栄養と風味を大切にしているからです。もちろん、野菜だけでなく、お肉やお魚も、質の良い素材を厳選して仕入れています。さらに、地元の新鮮な食材も積極的に取り入れ、地域とのつながりも大切にしながら、安心で美味しいお食事をご提供しています。

食事が自慢のアンサンブル／ファミニューで、心と体が満たされる豊かな食体験をぜひご堪能ください。