鰤尽くし御膳【行事食】 | 【公式】介護付有料老人ホーム アンサンブル&ファミニュー | GakkenGroup メディカル・ケア・サービス | 【公式】介護付有料老人ホーム アンサンブル&ファミニュー | GakkenGroup メディカル・ケア・サービス

こんにちは！ファミニュー石神井です(*’ω’*)

 

11月22日は行事食の日でした♪

今回は、今が旬の「鰤(ブリ)」をふんだんに使った「鰤尽くし定食」です！

 

 

 

 

(こちらがそのお品書き…どれも美味しそう…)

 

 

 

そして、こちらが「鰤尽くし御膳」‼

 

 

 

とってもいろどり豊かで、美味しそう～～！

 

もちろん、厨房スタッフ一同で盛り付けにもこだわって作りました(*’▽’)

ご利用者様からも、旬の鰤は大変美味しかったと大好評でした！

 

 

 

ところで皆さんは、ブリに多く含まれるビタミンDが

冬期鬱にとても効果的なことを知っていますか？

 

 

 

冬期鬱とは？

 

「冬期鬱（うつ）」と呼ばれる「季節性感情障害（SAD）」は、冬場の日照時間の減少でセロトニン（感情・精神安定の役割を持つ）やメラトニン（睡眠を調節し体内時計を保つ役割を持つ）の分泌が減って心身共にバランスを崩すことで起きます。

 

 

ビタミンDは日光を浴びる事によって、紫外線が皮膚のコレステロールを変化させることで出されます。ビタミンDは神経伝達物質・セロトニンやドーパミンの分泌に影響を与え、精神活動にも大きく関わる栄養素です。日照時間も短く寒さで屋内に籠りがちになる冬場は、日光を浴びる機会が減るため、ビタミンD不足になってしまうのです。

 

 

冬場であることに加えてコロナ禍の外出自粛を背景に、屋内に籠りがちになり日光を浴びる機会が減ってしまい、気分に不調を抱えている方も多いのではないでしょうか？そんな方におススメなのが、食事からビタミンDを摂取することです。この記事をご覧の皆さんも、是非ともブリなどを使った冬対策メニューをお試しください！

 

 

可能な限りで日光を浴びて、普段の食事でビタミンDの豊富な食材を摂って、寒い冬も明るく乗り越えましょう(^^)/

 

 

ファミニュー石神井