TOP スタッフブログ 🍴10月旬彩ランチ「秋の味覚の王様・松茸!」🍴 2021.11.04 アンサンブル大宮日進【公式】 さいたま市の有料老人ホーム 🍴10月旬彩ランチ「秋の味覚の王様・松茸!」🍴 みなさん、こんにちは。朝晩めっきり寒くなって参りました。 今回は、秋らしい松茸いっぱいの行事食をお届けしました❣ <10月旬彩ランチ お品書き>・松茸ごはん・松茸のお吸い物・旬彩天ぷら(松茸、鱧、茄子)・豚の角煮・鮪のお刺身・薩摩芋のサラダ・三色寒天 食欲の秋を彩る食材といえば、松茸!松茸は、日本の古い書物にも、松茸と思われる表記が見られるほど、古くから日本人に好まれてきたようです。松茸の香りの成分「マツタケオール」は、味噌やしょうゆなど大豆発酵食品と似たところがあるというのが、日本人に好まれる理由なのかもしれませんね☺ 秋が旬の食材の代表といえば、キノコ類のほか、薩摩芋があります✨ 薩摩芋は、エネルギー源となる糖質のほか、食物センイ、ビタミンCなどが含まれています。 食物センイの効果は、整腸作用、血中コレステロール値を下げてくれる働き、血糖値の上昇を緩やかしてくれます。ビタミンCは、免疫力を高めるのに効果があると言われているので、これからの時期、美味しく食べて風邪予防になって貰えたらいいなと思います。 これからの旬彩ランチもご期待ください☺ 栄養士 関連記事はこちら 2025.07.12 🎋七夕~ご祈祷🎋 アンサンブル大宮日進【公式】 2025.07.01 🍴R7.6月旬彩ランチ「体を内側からサポート!ひんやり嬉しい涼やかランチ♪」🍴 アンサンブル大宮日進【公式】 さいたま市の有料老人ホーム 2025.06.11 🍴R7.5月旬彩ランチ「スモークサーモンとキノコの相性がばっり!パスタランチ♪」🍴 アンサンブル大宮日進【公式】 関連記事一覧を見る