🍴8月旬彩ランチ『ごはんと一緒に！宮崎県郷土料理　冷汁』🍴

アンサンブル大宮日進【公式】さいたま市の有料老人ホーム 2021.09.12
   

みなさん、こんにちは！
最近はだいぶ涼しくなり、過ごしやすくなりましたね♪

 

そんな残暑を吹き飛ばすメニューをご用意いたしました❣

 


 

＜8月旬彩ランチ お品書き＞
・ごはん
・宮崎県郷土料理　冷汁
・三元豚の唐揚げ
・夏野菜 香味炒め
・泡菜
・海鮮サラダ
・幸水


夏バテで食欲がないときに食べたくなる冷や汁✨
今回のランチで一番人気でした！

 

 

 

「汁の中にごはんを入れるとまたおいしい！」
「薬味が効いてメリハリがある」と言って頂きました🙏

 


突然ですが皆さん、写真一番左の「泡菜（ほうさい）」という料理をご存じですか？

 

 

 

泡菜とは中国語で「野菜の漬物」（泡＝漬ける、菜＝野菜）を指す言葉です。

 

野菜を生姜、唐辛子、花椒などの香辛料と塩水に漬け込んで作る、中国四川省が発祥の発酵食品です。生で食べられる野菜ならほとんどのもので作ることができ、冷蔵庫でキーンと冷やせば、夏向き漬け物になります！

 

中国式ピクルス「泡菜」は夏向き！

出典：丸ごと小泉武夫 食マガジン

 

ごはんもっと食べたい！なんて声も・・😊

秋になると野菜や果物がよりおいしく感じられますね✨
次回の旬彩ランチもお楽しみに❣

 

管理栄養士

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