🍴R6.4月旬彩ランチ「彩り豊かな春を堪能できるランチ♪」🍴
みなさん、こんにちは！
うららかな春から初夏の気配も感じるこのごろ、いかがお過ごしでしょうか。
今回は春らしい「旬彩ランチ」をお届けしました❣
＜４月旬彩ランチ お品書き＞
・あさりと菜の花のパスタ
・新玉ねぎのスープ
・鶏肉のトマト煮
・初鰹のたたき
・春キャベツシーザーサラダ
一年中スーパーに並んでいる「あさり」ですが、旬は春と秋の年２回で、栄養をたくさん蓄え、身がプリっとして、味が濃厚になるようです。
もちろん栄養も豊富❣
あさりの栄養は・・
・「カルシウム」・・骨や歯をつくるほか、イライラも解消！
・「亜鉛」・・味覚を保ち、細胞の免疫力向上効果
・「鉄・ビタミンB12 」・・貧血予防効果
・「タウリン」・・FIGHT～！というCMでおなじみの成分で、コレステロール値を下げる効果や高血圧の改善、動脈硬化の予防効果があるようです。
旬のあさりですが、やはり個体差もあるようですが、美味しいあさりの見分け方があるようなので、ご紹介します。
・殻がしっかり閉じているもの・・鮮度が良いそうです。
・殻の模様がはっきりとしている・・綺麗な海水や砂地で育ったあさりは模様がはっきりするようです。
・平たいもの・・あさりは沖で獲れたものは身が大きく、栄養を豊富に蓄え、厚く引き締まりプリプリしているようです。
今後も旬彩ランチをご期待ください♪
栄養士
