🍴R6.4月旬彩ランチ「彩り豊かな春を堪能できるランチ♪」🍴

みなさん、こんにちは！

うららかな春から初夏の気配も感じるこのごろ、いかがお過ごしでしょうか。

今回は春らしい「旬彩ランチ」をお届けしました❣

＜４月旬彩ランチ お品書き＞

・あさりと菜の花のパスタ

・新玉ねぎのスープ

・鶏肉のトマト煮

・初鰹のたたき

・春キャベツシーザーサラダ

一年中スーパーに並んでいる「あさり」ですが、旬は春と秋の年２回で、栄養をたくさん蓄え、身がプリっとして、味が濃厚になるようです。

もちろん栄養も豊富❣

あさりの栄養は・・

・「カルシウム」・・骨や歯をつくるほか、イライラも解消！

・「亜鉛」・・味覚を保ち、細胞の免疫力向上効果

・「鉄・ビタミンB12 」・・貧血予防効果

・「タウリン」・・FIGHT～！というCMでおなじみの成分で、コレステロール値を下げる効果や高血圧の改善、動脈硬化の予防効果があるようです。

旬のあさりですが、やはり個体差もあるようですが、美味しいあさりの見分け方があるようなので、ご紹介します。

・殻がしっかり閉じているもの・・鮮度が良いそうです。

・殻の模様がはっきりとしている・・綺麗な海水や砂地で育ったあさりは模様がはっきりするようです。

・平たいもの・・あさりは沖で獲れたものは身が大きく、栄養を豊富に蓄え、厚く引き締まりプリプリしているようです。

今後も旬彩ランチをご期待ください♪

栄養士