🍴R5.11月旬彩ランチ(食欲の秋!!第3弾‼サーモン親子丼❣）🍴
みなさん、こんにちは‼
ときおり吹く木枯らしに、駆け足でやってくる冬の気配を感じるこの頃、いかがお過ごしでしょうか🍂
今回も、秋の味覚を使った旬彩ランチをお届けしました❣
＜11月旬彩ランチ お品書き＞
・サーモン親子丼
・豚汁
・茶わん蒸し
・田中家・特製おしんこ
・水菓子
今が旬の【いくら】を使って親子丼にしました😋
【いくら】には、豊富な栄養が含まれていて、健康💪や美容✨にも効果が期待されていますので、それぞれご紹介します。
・美容やアンチエイジング、眼精疲労などに効果的と言われている・・「アスタキサンチン」
・動脈硬化、心筋梗塞の予防に効果が期待される・・「DHAやEPA（不飽和脂肪酸)」
・免疫強化や目や皮膚の健康を保つと言われている・・「ビタミンA」
・抗酸化作用に効果的と言われている・・「ビタミンE」
・骨粗しょう症予防に効果的と言われている・・「ビタミンD」
そのほかにも、ビタミンB群や鉄なども含まれています。
体に嬉しい栄養が豊富な【いくら】ですが、しょうゆ漬けは塩分が高め、またコレステロールも多めになっているので、食べ過ぎには注意してください😫‼
こちらの特製おしんこは、山形出身スタッフＴさんの考案で、チーフや他のスタッフも頂いたことがあり、とても美味しいのでご利用者にも食べて貰いたいということで、Ｔさんにレシピを聞き、メニューに取り入れたものです😄♫
山形では、お酢と醤油が入った南蛮漬けのような味のおしんこが好まれているそうで、各ご家庭で味付けが少しずつ変わるのだとか、そしてＴさんのおしんこには味をまろやかにする隠し味があるようです‼‼ 隠し味が知りたいという方は・・お気軽に厨房まで～💕
明るく元気なＴさんが対応してくれますよ😉‼
これからも心弾むような美味しい食事で、心も体も元気になって貰えれば嬉しいです。 今後も旬彩ランチをご期待ください😄
栄養士
