緑の正体は
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7月某日
施設長の提案「緑のカーテンを作ろう！」という事で
ゴーヤ、キュウリ、アサガオを育てることにしました。
毎朝ドライバーさんが水をあげ植物も成長し
アサガオは花を咲かしていました。
キュウリは猛暑の為1個しかならず、、。
ゴーヤは豊作です。
毎朝収穫するほどゴロゴロ出来ていました。
毎朝水やりをして下さったドライバーさん達に感謝ですね。
収穫したゴーヤは職員が持ち帰り美味しくいただきました。
どのように調理したのか話を伺うと
定番のゴーヤチャンプルー、サラダ、天ぷら（さつまいもとゴーヤ）で
かき揚げ風に作ると、苦みが軽減され美味しくいただけると言っていた職員もいました。
ゴーヤはカリウムが多いため、ナトリウムの摂りすぎによる高血圧予防や、むくみ予防になるのです。
ちなみに私の変わったゴーヤレシピは佃煮です。
ゴーヤチャンプルーは塩派ではなくしっかり味のタレ派です。
来年はキュウリもできますように。
アンサンブル浦和 Y.M
