緑の正体は

アンサンブル浦和【公式】さいたま市の有料老人ホーム 2022.09.21
   

アンサンブル浦和のブログを読んで頂きありがとうございます。

 

 

 

7月某日

施設長の提案「緑のカーテンを作ろう!」という事で

ゴーヤキュウリアサガオを育てることにしました。

 

 

 

毎朝ドライバーさんが水をあげ植物も成長し

アサガオは花を咲かしていました。

キュウリは猛暑の為1個しかならず、、。

ゴーヤは豊作です。

毎朝収穫するほどゴロゴロ出来ていました。

 

 

 

 

 

毎朝水やりをして下さったドライバーさん達に感謝ですね。

 

 

 

収穫したゴーヤは職員が持ち帰り美味しくいただきました。

どのように調理したのか話を伺うと

定番のゴーヤチャンプルー、サラダ、天ぷら(さつまいもとゴーヤ)で

かき揚げ風に作ると、苦みが軽減され美味しくいただけると言っていた職員もいました。

 

ゴーヤはカリウムが多いため、ナトリウムの摂りすぎによる高血圧予防や、むくみ予防になるのです。

 

ちなみに私の変わったゴーヤレシピは佃煮です。

ゴーヤチャンプルーは塩派ではなくしっかり味のタレ派です。

 

来年はキュウリもできますように。

 

 

 

アンサンブル浦和 Y.M

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